Cours d’entraînement pour un Repas de Fêtes: La Volaille
'Pot-au-feu de Volaille fermière, Bouillon crémé
à la Truffe Noire et Légumes vapeur'

Pour ceux qui pensent qu’il n’est jamais trop tôt pour bien faire, voici l’occasion d’apprendre (ou s’entraîner) à:
. désosser et parer une cuisse de volaille pour une cuisson pochée basse température
. réaliser un bouillon de poule
. tailler et cuire quelques légumes de saison
. réaliser une sauce  qui fait du bien avec.
Nous dégusterons ensuite le plat, accompagné d’un (?) verre de vin choisi par Chantal.
Comme d’habitude vous recevrez des informations sur les produits utilisés et quelques ‘tours de main’.