Base de Sauce : Un jus de légumes


En préparant ensemble un plat de La Colombière, dont vous emporterez la recette,
vous apprendrez avec Bernard
    à tenir 1 couteau de cuisine pour ciseler des herbes, pour tailler des légumes,
    à réaliser un jus de légumes et en faire une sauce
    à tourner des cœurs d’artichaut
    à cuire un poisson à basse température
Enfin nous savourerons ensemble le plat, les légumes de la cuisson en vinaigrette en entrée, le poisson ensuite... avec un verre de vin choisi par Chantal pour son accord
avec lui.

Le plat :
Pavé de Morue Fraîche au Jus de Légumes
Artichauts et Ciboulette